Niestety przyznam się bez bicia… jestem uzależniona od słodyczy.

Przestępstwu jakim jest spożywanie nadmiernej ilości cukru winna jest czekolaaada.

I to nie ta „zdrowsza” gorzka, z duża ilością miazgi kakaowej… o nie fuj, najpyszniejsza jest mleczna i  to w każdej postaci … w tabliczce, na batonikach, na cukierkach, owocach, galaretkach … mmmm mniam.

Generalnie każdego dnia, jak nie zjem czegoś co zawiera czekoladę jest źle.

W okresie świąt razem z Rubenem tworzyliśmy w kuchni różne słodkości.

W moim brzuchu one nie lądowały, bo lubię robić takie cuda, ale jeść już niekoniecznie. Dlaczego? Bo te konkretne nie miały mojej ulubionej czekolady.

Tak, czy inaczej wszystkie słodkości zniknęły w mgnieniu oka. Zostały pożarte przez resztę domowników, albo jak to przed świętami bywa rozdane po znajomych i rodzinie.

W Internecie jest mnóstwo przepisów na słodycze domowej roboty.

My skupiliśmy się na trzech propozycjach.

Nigdy nie trzymam się sztywno znalezionym przepisom. Inspiruje mnie zdjęcie albo program kulinarny i bach biorę się do dzieła..  zawsze zmieniam, dodaje coś od siebie. Zazwyczaj jestem z efektów bardzo zadowolona i wszystko skrzętnie notuje w swoim „przepiśniku” (czyt. zeszyt z przepisami) dla potomności.

Przedstawiam nasze świąteczne słodkości homemade

Makaroniki (ok. 30 sztuk)

4 białka – leżakujące w temp.  pokojowej 3 dni

szczypta soli

1,5 szklanki cukru pudru

¾ szklanki mączki migdałowej

0,5 szklanki cukru kryształ

Barwniki spożywcze

Nutella, bądź dowolna masa do przełożenia

Odstawione białka + szczypta soli ubijam na sztywną pianę dodając cukier kryształ. Mączkę migdałową wymieszać z cukrem pudrem i dodać do piany delikatnie mieszając , aż składniki się połączą. Dzielę na części i dodaję barwniki. Szprycą lub łyżeczką nakładam kleksy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiam do wyschnięcia na ok. 1h. Piekarnik nagrzewam do 160 st. Makaroniki wrzucam do piekarnika na ok. 10 min. Piekę przy lekko uchylonych drzwiczkach

Karmelki (ok. 20 sztuk)

250 ml śmietanki 30%

Ok. 10 łyżek cukru kryształ

¼ kostki masła

Laska wanilii

Wszystkie składniki wrzucamy do garnuszka na niewielki ogień i mieszamy, mieszamy i mieszamy.

Gdy masa będzie jednolita, lekko studzimy i rozlewamy do foremek silikonowych. Wstawiamy do lodówki. Po schłodzeniu karmelki gotowe.

Karmelki należy przechowywać w chłodnym miejscu!!!

Trufle (ok. 30 sztuk)

100g./ tabliczka czekolady ciemnej

100g./tabliczka czekolady mlecznej

0,5 szklanki śmietanki 30%

2 łyżki masła

2 łyżki cukru pudru

2 kieliszki rumu

Kakao, cynamon lub inne posypki do obtoczenia trufli (ja użyłam smakowych cukrów dostępnych w markecie Lidl: rum-wanilia, imbir-pomarańcza, cynamon-jabłko)

Śmietankę podgrzać. Zdjąć z ognia dodać posiekaną czekoladę, cukier, masło             i alkohol. Wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Ostudzić. Wstawić do lodówki, aż masa stężeje, gdy tak się stanie można formować kuleczki zbierając masę łyżeczką. Kuleczki obtaczamy w kakao, cynamonie, smakowym cukrze.

Trufle przechowujemy w chłodnym miejscu!

… i Voila – Smacznego